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高山有机龙井茶的鉴别及冲泡方法。

编辑:杭州叁农农业科技有限公司时间:2018-12-08

大家都知道龙井茶按采摘时间分为明前茶和雨前茶,明前茶则为清明前采摘,雨前茶则为谷雨前采摘。两种茶叶色泽和茶汤都是各有追求。那么高山有机龙井茶的鉴别及冲泡方法。


一摸

在选购的时候,摸出茶叶的干燥程度。选购龙井时,可拿部分茶叶放在拇指与食指之间用力捻,若成粉末,则干燥度足够;干燥度不足的茶叶已吸潮,难储存,冲泡后香气也不高。


二看

在选购的时候,看看龙井茶外形、色泽、汤色。春茶中的特级龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于茶叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;其余各级龙井茶随着级别的下降,外形色泽由嫩绿——青绿——墨绿,茶身由小到大,茶条由光滑至粗糙。冲泡后则看汤色,龙井茶的品质特点是汤色嫩绿明亮。


三嗅

在选购的时候,问问茶叶的茶香。首先辨别干茶叶有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。冲泡后的龙井根据等级不同,主要有清香或嫩栗香,有部分茶带高火香;各等级香味由嫩爽转向浓粗。


四尝

在选购的时候,不妨尝尝龙井茶的口感与茶品。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味。春茶滋味清爽,夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩。



高山有机龙井茶的功效作用都很多,但是龙井茶的茶性还是属于寒性,对于风寒感冒者、虚寒体质者、慢性胃肠炎患者,在经期中的女性等不太适合长期饮用。


高山有机龙井茶的冲泡方法

1、冲泡水温:85℃~95℃沸水,切不可用即开开水。

2、冲泡置茶量:3克/杯(或因个人口味而定)。

3、冲泡用水的选择:纯净水或山泉水。

4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、冲泡过程:用开水先将茶杯烫一下温过杯、倒出水后,投放茶叶,然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右,再用悬壶高冲法注下七分满之开水,盖盖儿稍闷之后,即可饮用。